Het Praktijknetwerk Landschap van Smaken presenteert zich tijdens de komende Biovak, die op 23 en 24 januari wordt gehouden in de IJsselhallen in Zwolle. Voor ondernemers organiseren we een aantal interessante workshops met mensen uit de praktijk. Verder nemen we deel aan het ‘streekplein’ waar verschillende producenten en organisaties hun […]
De leukste activiteiten van het Praktijknetwerk Landschap van Smaken zijn misschien wel de ‘culinaire jamsessies’. Dit fenomeen, is al met succes ingezet in de regio zuid, en onlangs ook in oost. Zet die boeren, tuinders, koks, restauranthouders, bakkers, slagers, winkeliers, ontwerpers en procesbegeleiders bij elkaar, ergens in een grote keuken, […]
Tijdens de officiële opening van watermolen de Mast in Vasse (Twente) is de Sint Jans Roggebol gepresenteerd. De roggebol is door Hotel-Restaurant Drostes in samenwerking met bakkerij Koopmans uit Tubbergen ontwikkeld. Het speciale brood is gemaakt van meel van de Sint Jans Rogge. Deze oude roggesoort wordt sinds kort weer […]
Tijdens de Bildtse Aardappelweken deze zomer is nieuw leven geblazen in het oude aardappelras Berlikumer Gieltsje (Berlikumer Geeltje). Chef-kok Jacob Jensma van het met Waddengoud gecertificeerde restaurant De Zwarte Haan maakt speciaal voor de markt van de aardappel een culinaire delicatesse. Ook kregen de Firma Smits die de aardappel hebben […]
Sinds de zomer van 2012 bestaat er het Praktijknetwerk Landschap van Smaken. Hierin kunnen boeren, verwerkers, horeca en de handel kennis en ervaringen uitwisselen rond het telen, verwerken en vermarkten van oude en bijzondere rassen en gewassen. Met dit Praktijknetwerk gaan we best practices inventariseren en delen op deze site. […]
