De jaarlijkse verkiezing van de Held van de Smaak 2013 staat in het teken van de ambachtelijke worst. De organisatie is op zoek naar slagers, producenten en  hun grondstoffenleveranciers die zich inzetten voor het behoud en vernieuwing van het ambacht, bijzondere nieuwe producten maken of zich juist richten op traditionele […]

  Zaterdag 23 februari was het moment suprême in de wedstrijd  ‘Beste Promotor Wâldbeantsje 2013′. Troefmarkt Langweer is door de jury unaniem tot winnaar uitgeroepen. Niet alleen brachten ze de boodschap van ‘echte’ Wâldbeantsjes uit De Friese Wouden goed over, de Wâldbeantsje Priuwke Dagen die zij met 6 lokale horecaondernemers op touw hadden gezet gaf de […]

Vroeger kwam huttentut vrij algemeen in Nederland voor, met name in vlasakkers. De plant werd ook wel als groente gekweekt en de olie werd gebruikt in lampen. Van de stengels werden bezems gemaakt. Maar door verandering in het akkerlandschap is het een zeldzame soort geworden. Gezonde bakolie Huttentut lijkt een […]

In de 19e eeuw werd op grote schaal boekweit geteeld. Het was een voedzaam gewas, vanwege het hoge gehalte aan zetmeel. Boekweit was dan ook volksvoedsel nummer één. In nagenoeg alle gerechten werd boekweit verwerkt, denk maar aan balkenbrij, jan in de zak, boekweitgrutten en boekweitpannenkoeken. Er werd zelfs bier […]

Het vlees van de Brandrode runderen van Berie Klein Swormink uit Lettele bij Deventer is op 23 januari officieel erkend als streekproduct uit de Ijsselvallei. Klein Swormink heeft een biologisch rundveebedrijf voor vlees met 36 hectare land, meest weiland en enkele hectares akkers voor maïs en graan. Hij werkt met het […]