Smaakvolle pasta van oude granen

9 december 2012 om 14:57
SONY DSC

  Willy en Brigitte Gooiker uit Wilp hebben een biologisch akkerbouwbedrijf, waar ze allerlei oude graansoorten telen, zoals Sint Jans Rogge, Spelt en Gelderse Riesweit. Voor deze oude graansoorten waren ze op zoek naar nieuwe afzetmogelijkheden. Van het meel hebben ze een aantal bijzondere producten ontwikkeld, waaronder een pasta. Met […]

Presentatie Sint Jans Roggebol

16 oktober 2012 om 10:13
opening de Mast 043

Tijdens de officiële opening van watermolen de Mast in Vasse (Twente) is de Sint Jans Roggebol gepresenteerd. De roggebol is door Hotel-Restaurant Drostes in samenwerking met bakkerij Koopmans uit Tubbergen ontwikkeld. Het speciale brood is gemaakt van meel van de Sint Jans Rogge. Deze oude roggesoort wordt sinds kort weer […]

Nieuw leven voor Berlikumer Gieltsje

9 oktober 2012 om 17:38
014

Tijdens de Bildtse Aardappelweken deze zomer is nieuw leven geblazen in het oude aardappelras Berlikumer Gieltsje (Berlikumer Geeltje). Chef-kok Jacob Jensma van het met Waddengoud gecertificeerde restaurant De Zwarte Haan maakt speciaal voor de markt van de aardappel een culinaire delicatesse. Ook kregen de Firma Smits die de aardappel hebben […]

Praktijknetwerk Landschap van Smaken op de rails

27 augustus 2012 om 13:33
thumbLVS

Sinds de zomer van 2012 bestaat er het Praktijknetwerk Landschap van Smaken. Hierin kunnen boeren, verwerkers, horeca en de handel kennis en ervaringen uitwisselen rond het telen, verwerken en vermarkten van oude en bijzondere rassen en gewassen. Met dit Praktijknetwerk gaan we best practices inventariseren en delen op deze site. […]